El matcha es un té verde en polvo que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor y sus numerosos beneficios para la salud. Este polvo verde, que se elabora a partir de las hojas de té cultivadas y procesadas, representa una parte integral de la cultura japonesa.

En este artículo, exploraremos el origen, la preparación y los beneficios para la salud que han convertido al matcha en una bebida icónica a nivel mundial.

Origen del Matcha

Los origenes del matcha se remontan a la dinastía Tang en China (siglo VII al X). Las hojas de té se cocían al vapor y se formaban en ladrillos para facilitar el transporte y el comercio.

Este método mejoró durante la dinastía Song (siglo X al XIII). Posteriormente, en el año 1191, el monje budista Eisai llevó el té molido al Japón, con la introducción del budismo (Zen).

Más tarde, las clases altas de la sociedad japonesa adoptaron este té, entre los siglos XIV y XVI.

Con el tiempo, el té verde en polvo se convirtió en una parte importante de la ceremonia del té japonesa, conocida como Chanoyu o Chado (el «camino del té»).

A diferencia de otros tés, el matcha se produce bajo estrictos métodos de cultivo. Las plantas de té se cubren con sombras varias semanas antes de la cosecha, resultando en un color verde intenso y un sabor umami.

Preparación

Explicaremos unos pasos sencillos y prácticos para elaborar el té de matcha.

• Primero, se pasa el matcha por un colador muy fino para eliminar los grumos, ayudándose con una espátula de madera.
• Segundo, el matcha colado se deposita primero en un recipiente llamado «chaki».
• Tercero, con una cucharilla especial de bambú llamada chashaku se pone una medida (una cucharadita) en el cuenco de té (llamado chawan)
• Cuarto, se vierte un poco de agua a unos 85 °C de temperatura.
• Quinto, se agita la mezcla rápidamente con la brocha de bambú llamada chasen hasta lograr una consistencia espumosa en la superficie.

Beneficios para la Salud

El matcha es conocido no solo por su sabor y su historia, sino también por sus beneficios para la salud. A continuación, se detallan algunos de los más destacados:

Antioxidantes Potentes

El matcha es una fuente rica en antioxidantes, en particular catequinas, un tipo de antioxidante que combate los radicales libres en el cuerpo. Se estima que el matcha contiene hasta 137 veces más antioxidantes que el té verde tradicional, lo que lo convierte en un poderoso aliado para la salud celular.

Mejora la Concentración y Reduce del Estrés

El matcha contiene un aminoácido llamado L-teanina, que actúa en el cerebro para promover la relajación sin causar somnolencia. Además, ayuda a mejorar la concentración y el enfoque, proporcionando una energía calmada y sostenida, ideal para el estudio o el trabajo.

Aumento del Metabolismo y Pérdida de Peso

Diversos estudios sugieren que el consumo de matcha puede ayudar a mejorar el metabolismo, aumentando la quema de calorías y promoviendo la pérdida de peso. Además, de ser un antioxidante, también ayuda a quemar grasa de forma más eficiente durante el ejercicio.

Desintoxicación Natural

Gracias a su cultivo a la sombra, el matcha contiene niveles elevados de clorofila, que actúa como un desintoxicante natural. Esto hace que el matcha sea una excelente opción para el hígado y la desintoxicación del organismo.

Cómo Incorporar el Matcha en la Dieta

El matcha se disfruta tradicionalmente como una bebida, mezclando el polvo con agua caliente y batiéndolo hasta obtener una textura espumosa. Sin embargo, hoy en día se utiliza en una variedad de recetas, como lattes, batidos, postres y hasta platos salados. Esta versatilidad permite aprovechar sus beneficios de diversas maneras.

Desde sus raíces en la cultura japonesa hasta su estatus de “superalimento”, el matcha sigue ganando público en todo el mundo. Incorporar este “oro verde” a nuestra dieta es una manera deliciosa y saludable de beneficiarnos de su poder antioxidante, además de mejorar la concentración y contribuir al bienestar general.